Amalaya Tinto Colomé 75 cl

Le uve per Amalaya Tinto Colomé sono raccolte a mano e poi selezionate di nuovo manualmente nella tenuta. Dopo una macerazione a freddo di quattro giorni, si passa alla fermentazione sulle fecce e all’abbattimento degli acidi in modo biologico nel serbatoio in acciaio inox. Successivamente, il vino matura per 10 mesi in barrique francesi (40% di secondo passaggio), dalle quali ottiene l’aroma speziato. I contadini hanno fatto sacrifici per centinaia di anni per un raccolto abbondante. Spesso hanno sperato in un miracolo. Il miracolo è ora contenuto in questa bottiglia. Le viti si trovano a 1800-3000 metri sul livello del mare presso la valle Calchaquí, a nord-ovest dell’Argentina. Si tratta di uno dei territori vitivinicoli ad altitudine più elevata del mondo ed è caratterizzato da un clima secco con meno di 150 mm di precipitazioni annue e un’ampia escursione termica.