False Bay "Whole Bunch" Cinsault Mourvèdre 75 cl

Le uve per questo raffinato rosè provengono da vigneti a bassa resa vicini alle coste, coltivati in modo sostenibile. Dopo la raccolta manuale, sono pressate delicatamente, pigiate naturalmente e fermentate in modo spontaneo per ottenere il succo più puro e massimizzare gli aromi. Il False Bay ""Whole Bunch"" è prodotto dai vitigni Cinsault e Mourvèdre. Questo uvaggio è utilizzato volentieri dai viticoltori poiché ritengono che tali varietà conferiscano ai vini tannini eleganti e un gusto rotondo. Questo vino è un rosè chiaro, speziato e dalla texture ricca, ottenuto prevalentemente dal vitigno Cinsault. Al palato sono percettibili i frutti estivi, che regalano un finale bello, pulito e secco. La giovane azienda vinicola biodinamica False Bay è nota per la sua baia più iconica del Sudafrica. Ancor prima della sua costituzione, l’enologo Paul Boutinot si recò presso la provincia Western Cape per cercare e recuperare antichi vigneti sottovalutati. Paul ha trasformato questo tesoro in vini che necessitano di un intervento minimo: nessuna aggiunta di acidi, fermentazione con aggiunta di lieviti, e così via. Al giorno d’oggi è arduo produrre in questo modo vini a questo livello di prezzo.