Santa Leila Amarone della Valpolicella DOCG 75 cl

Dopo la selezione delle migliori uve, che provengono dai vigneti della Tenuta di Mezzane e della Tenuta di Cazzano di Tramigna a 350-400 m sopra il livello del mare, queste vengono fatte essiccare in cantina. Dopo 3-4 mesi vengono diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione alcolica ha una durata di 30 giorni e avviene a una temperatura controllata di 18-21°C. Infine il vino matura per 30 mesi in barrique americane e francesi, la metà delle quali sono usate per la seconda e la terza volta. L’azienda vinicola relativamente giovane di Salvaterra si trova nel cuore della Valpolicella. La sua architettura è di grande effetto. La villa si trova a San Pietro in Cariano e fu costruita nel 16esimo secolo. La famiglia Furia ha fondato l’azienda negli anni 90 e nel giro di poco tempo è diventata una delle più importanti della regione. È tuttora a conduzione familiare ed è all’avanguardia nella tecnica di essiccazione per la produzione dell’Amarone, del Ripasso e di altri vini di questa categoria.