Millepassi 75 cl

Millepassi è prodotto dalle migliori uve delle coltivazioni di proprietà. Le viti crescono su terreni sabbiosi arricchiti con argilla. I frutti sono raccolti solo a piena maturazione e dopo una prima severa selezione sono trasportati in cantina, dove vengono selezionati e pressati. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il bâtonnage ripetuto conferisce al vino la sua rotondità e morbidezza e ne garantisce un elevato potenziale di invecchiamento. Immediatamente dopo si passa alla fermentazione malolattica. Il vino matura per 24 mesi in barrique francesi per il 50% nuove e per il 50% vecchie prima dell’imbottigliamento e poi per altri 6 mesi in bottiglia. L’azienda vinicola prende il nome dalla moglie di Guido Folonari. In occasione del 25° anniversario di matrimonio, ha dato alla tenuta il nome Olimpia. Guido Folonari discende dalla nota famiglia di viticoltori Folonari ed è un grande esperto nella produzione di vino. Grazie alle sue capacità straordinarie, crea vini eccellenti che stupiscono anche gli estimatori di vino più esigenti, conquistandone il cuore.